相信大部分人都知道，食物要趁著新鮮吃。然而卻鮮少有人了解，稻谷也要趕著新鮮的時(shí)候吃。稻谷在儲(chǔ)存的過程中，會(huì)因?yàn)槭軣?、受潮等原因讓其中的脂類水解和氧化，進(jìn)而出現(xiàn)變色、變味以及霉變等情況。這不僅會(huì)令其營養(yǎng)價(jià)值、口感會(huì)大打折扣，還會(huì)發(fā)生慢性中毒，危害著人體的健康。重度變質(zhì)的稻谷則會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)毒性的黃曲霉su，破壞人體臟器組織，導(dǎo)致肝癌甚至死亡。所以說，不新鮮的稻谷被食用后會(huì)直接威脅到人體的生命安全。

然而，陳化的稻谷變質(zhì)與否卻難以通過肉眼辨別。這時(shí)，稻谷新鮮度測(cè)定儀就能派上用場(chǎng)了。稻谷新鮮度測(cè)定儀會(huì)將稻谷碾制成大米試樣，然后將其加入到測(cè)鮮劑后利用振蕩混合并進(jìn)行離心處理后，通過檢測(cè)樣品與測(cè)鮮劑混合反應(yīng)后混合溶液的顏色變化來判斷稻谷樣品在陳化過程中產(chǎn)生的醛酮類物質(zhì)的量，以此來檢測(cè)稻谷樣品的新鮮程度。該儀器能夠被糧庫、大米加工企業(yè)、糧食質(zhì)檢中心等部門所使用，以此為據(jù)來及時(shí)對(duì)稻谷的新鮮程度做出判定，避免了陳米流向市場(chǎng)和消費(fèi)者，便于對(duì)市場(chǎng)做出監(jiān)管，保護(hù)了消費(fèi)者的健康安全與合法權(quán)益。

除此之外，稻谷新鮮度測(cè)定儀的操作簡單，檢測(cè)方式便捷。對(duì)北方粳稻、南方粳稻、北方秈稻、南方秈稻等不同種類的稻谷有分門別類的測(cè)量線，應(yīng)用范圍不受限。保障了結(jié)果的正確、客觀，讓大家都可以吃上新鮮、安全、放心的谷物。