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在眾多食品違法添加中，吊白塊或許并不為人所熟知，但它的危害性卻不容忽視。所謂的吊白塊，其學(xué)名為甲醛次硫酸氫鈉；一直以來(lái)，它都是一種應(yīng)用于印染工業(yè)的染色劑。但正是因其可以增加物體色澤的屬性，令它成為不法商販非法添加的選擇。大部分消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)饅頭、水餃這樣的面制品時(shí)，都會(huì)青睞于顏色白皙、色澤光亮的，認(rèn)為越白，用的面粉就越好。但這種白到異常的面制品中，往往就使用了大量的吊白塊來(lái)漂色。一旦人體攝入了過(guò)量的吊白塊，輕則會(huì)引起胃痛、嘔吐和呼吸困難這樣的急性中毒現(xiàn)象。而當(dāng)?shù)醢讐K進(jìn)入到人體后...

食用色素作為食物的著色劑，可以改善食物的色澤，增加賣相。它主要分為天然色素與人工合成色素兩大類。天然色素指的是存在于果蔬中的植化素，它能為果蔬增添自然色彩。然而，在食物加工和儲(chǔ)存的過(guò)程中，這種自然色彩并不能被很好的保存下來(lái)，因此就需要用到人工合成色素來(lái)為食物增加食欲，吸引消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)、食用了。然而，人工合成色素卻會(huì)對(duì)人體健康造成威脅。一方面，大量食用人工合成色素會(huì)引起食物中毒，輕度是過(guò)敏、腹瀉，重則出現(xiàn)眩暈、呼吸不暢等現(xiàn)象。而且這其中含有大量的致癌物質(zhì)，會(huì)致使各個(gè)器官功能下降。...

提起肉制品中的獸藥殘留，相信不少人會(huì)聞之色變。確實(shí)，獸藥殘留對(duì)人體的危害不言而喻。因此不少人減少了對(duì)豬、牛肉等肉品的攝入，轉(zhuǎn)而去吃魚(yú)、蝦等水產(chǎn)品。但實(shí)際上，水產(chǎn)品中的藥物殘留可謂是有過(guò)之而無(wú)不及。舉個(gè)例子，一些養(yǎng)殖戶在養(yǎng)魚(yú)的時(shí)候會(huì)因病出現(xiàn)魚(yú)群小面積的皮膚潰爛、魚(yú)苗死亡等情況。這時(shí)養(yǎng)殖戶就得用獸藥來(lái)恢復(fù)魚(yú)群的健康，避免出現(xiàn)魚(yú)苗滅絕的現(xiàn)象。不僅如此，和豬、牛等肉類相比，水產(chǎn)品的儲(chǔ)存和運(yùn)輸條件較為嚴(yán)苛。這也就導(dǎo)致了養(yǎng)殖戶為了保持產(chǎn)品新鮮而違規(guī)添加孔雀石綠等毒性大的防腐保鮮劑，因而不...

肉類的安全一直以來(lái)都是備受消費(fèi)者關(guān)注的，畢竟現(xiàn)在家家戶戶頓頓都離不開(kāi)肉。然而，摻假、變質(zhì)以及藥品殘留等影響到肉品安全質(zhì)量的現(xiàn)象卻屢見(jiàn)不鮮。其中，藥品殘留給人體所帶來(lái)的危害不容忽視。殘留的藥品的主要是來(lái)源于飼料的生產(chǎn)和養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。一方面可能是飼料原料受獸藥污染；另一方面則可能是由于養(yǎng)殖戶為解決動(dòng)物生病問(wèn)題而隨意且過(guò)量喂養(yǎng)抗生素等藥品。這種超范圍的藥品使用，以及不遵循用藥劑量、用藥種類、休藥期等用藥規(guī)定的行為，嚴(yán)重?fù)p害了肉產(chǎn)品的質(zhì)量安全，讓獸藥殘留成為了肉產(chǎn)品中的難題。正因如此，如...

提到瘦肉精，相信不少人都會(huì)聞之色變。所謂的瘦肉精并非是某一種藥品成分的單一稱呼，而是所有能夠遏制動(dòng)物脂肪的生成，加快瘦肉生長(zhǎng)的物質(zhì)統(tǒng)稱。它能增加動(dòng)物的瘦肉率，增強(qiáng)飼料的轉(zhuǎn)化率，并且可以明顯的增重，從而帶來(lái)較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。因此曾被應(yīng)用在養(yǎng)殖業(yè)。但是，瘦肉精所造成的危害也是不容小覷的。當(dāng)人體在進(jìn)食了含瘦肉精殘留較多的肉制品后，會(huì)出現(xiàn)肌肉振顫、心慌、戰(zhàn)栗、頭疼、嘔吐等現(xiàn)象。而對(duì)于原本就有高血壓、心臟病、甲亢等疾病的人來(lái)說(shuō)，可能會(huì)直接致使其走向死亡。不僅如此，由于瘦肉精的成分往往都有...